根據中華人民共和國衛生部發布的GB25572-2010食品安全國家標準 食品添加劑氫氧化鈣指標 　　檢驗項目 指 標 　　氫氧化鈣（Ca(OH)2）， w% 95.0-100.5 　　碳酸鹽 通過實驗 　　鎂及堿金屬，w % ≤ 2.0 　　酸不溶物，w % ≤ 0.1 　　砷（As）/(mg/kg)， ≤ 2 　　氟化物（以F計）/(mg/kg)， ≤ 50 　　鉛（pb）/(mg/kg)， ≤ 2 　　重金屬（以Pb計）/(mg/kg)，≤ 10 　　干燥減量，w % ≤ 1.0 　　篩余物（0.045mm）/(mg/kg) ≤ 0.4 食品添加劑氫氧化鈣標準的方法提要 ： 取適量試驗溶液，加入蔗糖掩蔽碳酸鹽的干擾，以酚酞為指示劑，用鹽酸標準滴定溶液滴定至無色。 試劑和材料 ：鹽酸標準滴定溶液：c(HCl)= 0.5mol/L。 蔗糖溶液：300g/L。 稱取 300g 蔗糖，溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氫氧化鈉溶液（4g/L ）至溶液剛 呈微粉色。 酚酞指示液：10g/L。 儀器和設備： 電磁攪拌器。 分析步驟 稱取約 0.5g 的食品添加劑氫氧化鈣試樣，精確至0.000 2g，置于250mL 錐形瓶中，加入 50mL 水，振搖使之混勻。加入 50mL 蔗糖溶液， 用磁力攪拌器攪拌 15min 后，加入 2 滴～3 滴酚酞指示液，用鹽酸標準滴定溶液滴定至 試液剛變為無色，并保持 30s 不返色即為終點。 同時做空白試驗，除不加試樣外，其他加入的試劑量與試驗溶液的完全相同（鹽酸標準滴定溶除外）， 并與試樣同時同樣處理。 結果計算 氫氧化鈣含量以氫氧化鈣[Ca(OH)2]的質量分數w1 計，數值以%表示，按公式（A.1 ）計算： c(V –V0 )M /1000 W1= ———— ×100% …………………………………（A.1 ） m 式中：