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檢驗食品級氫氧化鈣是否變質過程：
作者： 發布時間：2020-04-02
檢驗食品級氫氧化鈣變質主要是檢驗氫氧化鈣有沒有和空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣。 也就是檢驗氫氧化鈣中是否含有碳酸鈣，現在有很多人說把食用氫氧化鈣放入水中可以判斷氫氧化鈣是否變質， 這是不科學的，因為僅是溶于水看沉淀的話，氫氧化鈣在水中的溶解度較小，也可能是未溶的食用氫氧化鈣沉淀。 所以將其放在水中看其有沉淀否，是無法判斷其中是否有碳酸鈣，也就無法判斷是否變質。 氫氧化鈣變質是因為和二氧化碳反應生成碳酸鈣和水。 滴加鹽酸，鹽酸會與碳酸鈉反應，釋放二氧化碳氣體 ， 而氫氧化鈣和鹽酸反應是酸堿中和，沒有明顯現象，也不會有氣體放出。 所以只要有氣泡產生，就說明變質了。 正確的方法是把食品級氫氧化鈣溶于水中再滴加過量的鹽酸溶液，若有氣泡溢出就說明變質了。 變質過程方程式： Ca(OH)2+CO2=CACO3+H2O
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